منوعات

تعرف علي طريقة عمل البشاميل للمكرونة باسهل خطوات – . 2024 2024

طريقة عمل عجينة البشاميل على يد الشيف سالي فؤاد

مقادير البشاميل

  • أربع ملاعق كبيرة من السمن.
  • ملعقتان كبيرتان من الزيت.
  • ست ملاعق كبيرة من الدقيق.
  • لتر واحد من الزبادي.
  • ملعقتان صغيرتان من الملح.
  • ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
  • قليل من جوزة الطيب.

طريقة عمل صلصة البشاميل

  • أولاً، قومي بتسخين لتر من الحليب على نار خفيفة واتركيه جانباً لحين الحاجة إليه.
  • تحضير مقلاة عميقة ووضعها على نار خفيفة.
  • خذي أربع ملاعق كبيرة من السمن مع ملعقتين كبيرتين من الزيت واخلطيهم.
  • بعد تسخين الزيت والسمن، أضيفي إلى الخليط خمس ملاعق كبيرة من الدقيق واستمري في التقليب بين الدقيق والخثارة حتى يتحول لون الخليط إلى اللون الذهبي.
  • يرجى ملاحظة أن صلصة البشاميل يتم تحريكها في اتجاه واحد لمنع تكون الكتل.
  • خففي النار إلى درجة منخفضة وأزيلي المقلاة عن النار لمدة دقيقة لخفض درجة حرارة الخليط. هذه الخطوة مهمة لمنع الخليط من العجن عند إضافة الحليب.
  • الآن ضع الحاوية مرة أخرى على الموقد واسكب فيها لترًا من الحليب تدريجيًا.
  • تتطلب إضافة الحليب خطوات تدريجية لمنع الخليط من التكتل، مع الاستمرار في الخفق بالمضرب اليدوي حتى يصبح الخليط متجانسًا وله قوام سميك.
  • كرري الخطوة مع إضافة باقي ربع لتر الحليب تدريجيًا حتى يغلي الخليط ويثخن.
  • أخيرًا، أضيفي قليل من الملح، وقليل من الفلفل البني، وقليل من جوزة الطيب، وحركيه لمدة دقيقة واحدة ثم أطفئي النار.
  • لا ينصح بإضافة أنواع كثيرة من الأعشاب إلى عجينة البشاميل، حتى تحتفظ البشاميل بطعمها الأساسي. ويكفي إضافة البهارات الأساسية وهي الملح والفلفل البني.

طريقة عمل عجينة البشاميل من مطبخ نجلاء الشرشابي

مكونات

إقرأ أيضا:تعرف علي شرح طريقة الاعتراض على مخالفات البلدية الرابط والخطوات – . 2024 2024
  • ثلاث بيضات.
  • نصف كوب من الدقيق.
  • ثلث كوب من المادة الدهنية.
  • كوبين من الزبادي.
  • ثلاثة أكواب من الشوربة.
  • اعشاب مختلطة.
  • ملح حسب الطلب.
  • فلفل بني حسب الرغبة.

طريقة عمل صلصة البشاميل

  • دهن نصف كوب من الدقيق على نار خفيفة بكمية مناسبة تعادل ثلث كوب من الزبدة.
  • يعد تحميص الدقيق خطوة مهمة يجب القيام بها لأن خبز الدقيق لفترة طويلة يمكن أن يغير نكهة البشاميل اللذيذة.
  • خمس دقائق أو حتى يصبح الدقيق ذهبي اللون بدرجة كافية وابدأ بسكب السائل فيه.
  • أضيفي الشوربة المذكورة في المكونات ثم الحليب دفعة واحدة.
  • استمر في التحريك حتى يغلي.
  • أضيفي البيض إلى الخليط بعد انخفاض درجة الحرارة.
  • يمكنك إضافة بعض أنواع الجبن، مثل الموزاريلا والرومي، إلى أعلى وعاء المعكرونة بعد توزيع صلصة البشاميل فوق الطبق.

هكذا تحضرين عجينة البشاميل على طريقة الشيف منال العالم

مكونات

  • لتحضير صلصة البشاميل نحتاج
  • بدقة.
  • بيضة.
  • الفلفل.
  • مالح.
  • مادة دهنية.

خطوات تحضير عجينة البشاميل

إقرأ أيضا:تعرف علي من اين اصول ياسين بونو حارس منتخب المغرب – . 2024 2024
  • سخني الدهن على نار متوسطة في قدر متوسطة الحجم
  • لتحديد كمية الزبدة الصحيحة لعمل البشاميل، تأكدي من أن النسب متوازنة بين كمية الدقيق والسمن، لأن عدم التوازن بين النسب سيؤدي إلى تكتل عجينة البشاميل، وسوف تلاحظين ارتباكاً في البشاميل.
  • أضيفي الدقيق إلى السمن وقلبي بملعقة خشبية أو بالخلاط اليدوي حتى يتحول لونه إلى اللون البني الذهبي.
  • تضاف كمية الحليب تدريجياً وليس دفعة واحدة حتى لا ينثني معك، دون التوقف عن التحريك بالمضرب حتى يكتسب الخليط قواماً كثيفاً.
  • ولإضفاء نكهة مميزة للبشاميل، يمكنك إضافة حبتين جبن مثلثات أو جبن كيري لتذوب مع البشاميل الساخنة.

هذه أسهل طريقة لتحضير معجون البشاميل

مكونات

  • بدقة.
  • حليب جاف.
  • حساء.
  • مكعب الأسهم.
  • مالح.
  • الفلفل.
  • جوزة الطيب.

كيفية تحضير الخطوات

  • نحضر وعاء ونخلط فيه الحليب البودرة، الدقيق، والملح الأبيض.
  • نحضر وعاءً صغيرًا ونضعه على الموقد.
  • أضيفي مادة دهنية إلى المقلاة ثم أضيفي الدقيق الممزوج بالحليب والملح والقليل من الخليط.
  • أضيفي الماء إلى الخليط وحركي حتى تحصلي على قوام متجانس.
  • أضيفي الفلفل الأسود، قليل من جوزة الطيب ومكعب المرقة.
  • يقلب لمدة دقيقتين ثم أطفئ النار.

طريقة عمل مكرونة بالبشاميل بدون بيض الشيف يسري

مكونات

إقرأ أيضا:تعرف علي إي عربي – طريقة عمل مقلوبة السمك 2024
  • طحين (أربع ملاعق كبيرة من الأعلى).
  • حليب (ثلاثة أكواب)
  • زبدة (ملعقة كبيرة).
  • مكعب واحد من مرقة الدجاج.
  • الزيت (ثلاث ملاعق كبيرة من فوق).
  • ملح (ربع ملعقة صغيرة).
  • فلفل أسود (ربع ملعقة صغيرة).
  • كريم الطبخ.

كيفية التحضير

  • ضعي المقلاة على النار وأضيفي إليها ملعقة الزبدة حتى تذوب.
  • أضيفي أربع ملاعق كبيرة من الدقيق، وربع ملعقة كبيرة من الملح، وربع ملعقة كبيرة من الفلفل، ومكعب مرق.
  • يُحرَّك المزيج على نار خفيفة لمدة 5 دقائق، حتى تمتزج المكونات مع الدقيق.
  • أسكبي ثلاثة أكواب من الحليب الفاتر واحداً تلو الآخر، مع التحريك المستمر، حتى تحصلي على عجينة كريمية متجانسة.
  • لا ينبغي أن يكون الحليب دافئًا جدًا أو باردًا جدًا. لذا استخدمي الحليب الفاتر أو الدافئ لمنع سماكة البشاميل.
  • أطفئ النار واترك البشاميل يبرد قليلاً قبل استخدامه على المعكرونة.
  • ضعي أحد أنواع الجبن على الجانب الأخير من البشاميل بعد فرده على صينية الخبز.

طريقة تحضير عجينة البشاميل بالحليب المجفف على طريقة الشيف أميرة شنب

مكونات

  • (حليب بودرة) كوب ونصف.
  • (دقيق) ثلاثة أرباع الكوب.
  • (ماء) كوب واحد
  • (زبدة) نصف كوب
  • (ملح) نصف ملعقة.
  • كريم الطبخ.

طريقة تحضير صلصة البشاميل مع الحليب البودرة

  • اخلطي كوباً ونصف من الحليب المجفف، وثلاثة أكواب من الدقيق، ونصف ملعقة صغيرة من الملح في وعاء خارجي واخلطيهم جيداً.
  • ضعي مقلاة أخرى على نار خفيفة وأذوبي نصف كوب من الزبدة فيها.
  • ثم أضيفي الخليط المجهز إلى الوعاء الخارجي.
  • استمري في التقليب حتى تحصلي على عجينة سميكة.
  • أضيفي الماء تدريجياً واستمري في الخفق لمدة ثلاث دقائق أو حتى يبدأ الخليط بالغليان.
  • يمكنك إضافة كريمة الطبخ إلى البشاميل لتعطي البشاميل طعماً جديداً ومختلفاً.
  • إزالة وعاء من الحرارة.
  • إذا لم يتم ضبط نسبة الدقيق إلى الحليب، فسوف ينتهي بك الأمر إلى الحصول على قوام ثقيل جدًا أو خفيف جدًا، لذا حاول الالتزام بالنسب المذكورة.
  • للتعامل مع عجينة البشاميل المتكتلة، يمكن رفعها عن النار حتى تبرد، ثم تخلط في وعاء الخلاط الكهربائي وتصفى مرة أخرى، ثم نواصل الطهي.
  • بإضافة البيض إلى صلصة البشاميل تحصلين على شكل معكرونة جميل.

هكذا تحضرين مكرونة البشاميل على طريقة الشيف هالة فهمي

مكونات

  • بدقة.
  • كريم الطبخ.
  • بيضة
  • مالح.
  • الفلفل
  • سمنة.
  • لبن.
  • حساء.

كيفية تحضير الوصفة

  • تأكد من أن لديك مقلاة عميقة بالحجم المناسب.
  • ضعي المقلاة على نار متوسطة.
  • أضيفي كمية الزبدة حتى تذوب.
  • نسكب كمية الدقيق الأبيض المنخل في الزبدة في مقلاة.
  • قلبي طيب دون توقف.
  • قومي بتسخين الحليب دون تركه ساخنًا جدًا.
  • يُسكب الحليب تدريجيًا باستخدام الخلاط اليدوي ويُحرَّك دون توقف.
  • توقف عن صب الحليب عندما تنتهي من الحصول على عجينة متجانسة.
  • ثم أضيفي كمية مناسبة من كريمة الطبخ لتعطي البشاميل طعماً لذيذاً واخفقي جيداً حتى يكتمل توزيع الكريمة.
  • بعد أن تبرد البشاميل، أضيفي إليها بيضة.
  • وأخيراً، أضيفي ثلاث مربعات من الجبن الكريمي لتذوب على نار العجينة.
  • الآن أصبح البشاميل جاهزًا للدهن على طبق المعكرونة.

وفي نهاية هذا المقال سنتعرف على طريقة عمل معجون البشاميل، وفي هذا المقال قدمنا ​​طريقة عمل معجون البشاميل على طريقة الشيف هالة فهمي وطريقة تحضير معجون البشاميل مع الحليب البودرة. نجلاء الشرشابي وطريقة عمل مكرونة بالبشاميل على يد الشيف سالي فؤاد.

السابق
تعرف علي المويزري من اي فخذ – . 2024 2024
التالي
تعرف علي يرفع المبتدأ والخبر بالضمة إن كانا مفردين أو جمع تكسير أو جمع مؤنث سالمًا انظر الجمل الآتية 2024

اترك تعليقاً