تعرف علي طريقة عمل بلح الشام – . 2024 2024

:: صناعة مكونات بلح الشام ::

• 1 كوب دقيق – دقيق –
• 2 كوب زيت نباتي للقلي
• 80 جرامًا من الزبدة
• 5 بيضات كبيرة
• 1 ملعقة صغيرة فانيليا
• ربع ملعقة كبيرة من النشا
• الشراب جاهز ومبرد
• 2 كوب سكر
• 1 كوب ماء
• بضع قطرات من عصير الليمون
• قليل من الملح
• ربع ملعقة صغيرة من الزعفران

:: طريقة تحضير بلح الشام ::

أولاً نحتاج لتحضير المشروب كالتالي:

1- حضري قدرًا صغيرًا وضعي فيه السكر والماء على نار متوسطة حتى يذوب السكر. ثم قومي بغلي الخليط لمدة 5 دقائق.

2- أضيفي عصير الليمون إلى الخليط واتركيه ليبرد.

3- انتظر حتى يبرد الشراب. عندما يبرد، فإنه يثخن.

طريقة عمل بلح الشام :

1- اخلطي الدقيق، النشا والملح حتى تمتزج المكونات.

2- قومي بغلي الماء والزبدة والزعفران في قدر على نار متوسطة واتركيه حتى يغلي ويمتزج.

3- نخلط خليط الماء والزبدة والزعفران ثم نضيف خليط الدقيق ونقلب بملعقة خشبية.

4- استمري في التقليب بالملعقة الخشبية حتى تتشكل العجينة وتصبح على شكل كرة. يمكنك أيضًا وضع العجينة في العجن واستخدام المخفقة لتقليبها.

5- أضيفي البيض إلى العجينة، كل بيضة على حدة، واخلطي الخليط جيداً بعد كل إضافة.

6- أثناء تحريك الخليط، أضيفي الفانيليا.

7- ثم ضعي العجينة في كيس ذو فوهة أنبوبية بالشكل المرغوب.

8- سخني الزيت في مقلاة عميقة على نار متوسطة.

9- إذا لم يكن لديك كيس الحلوى، يمكنك استخدام ملعقة صغيرة من الخليط ومحاولة إسقاطه في الزيت بطول حوالي 5 سم.

10- اترك التمر في الزيت لمدة 3 دقائق، مع تقليبه على كل جانب حتى يتحول إلى اللون البني الذهبي.

11- أخرج التمر من الزيت واتركه يصفى جيداً لمدة 2-3 ثواني.

12- ثم ضعي التمر الدمشقي في الشراب الذي أعددته سابقا لمدة دقيقة واحدة.

13- ضعي التمر الشامي في وعاء التقديم ورشيه بالسكر البودرة إذا كنت لا تفضلينه في الشراب.

:: مقادير بلح الشام بدون بيض ::

• خمسة أكواب من الدقيق
• خمسة أكواب من الماء
• نصف كوب من الزيت النباتي
• قليل من الملح

:: طريقة عمل التمر بدون بيض ::

1- نحضر وعاء عميق ونضع فيه الماء على النار حتى يغلي جيداً.

2- أضيفي كوبًا من الزيت النباتي، ثم كوبًا من الشراب، واخلطي الخليط جيدًا.

3- أضيفي الدقيق ملعقة كبيرة في كل مرة، وقلبي جيدًا.

4- استمري في التقليب حتى تتشكل العجينة.

5- أخرجي الوعاء من النار وضعي العجينة في آلة العجن.

6- ثم نضع العجينة في كيس مفتوح الفم مثل كيس الكريمة.

7- سخني الزيت على درجة حرارة متوسطة ثم ضعي تمر الشمام في الزيت المقلي.

8- وأخيرا، أخرج التمر من الزيت وأضف إليه الشراب أو السكر حسب رغبتك.

وفي النهاية وضحنا لك سيدتي طريقة عمل التمر الشامي وما هي المكونات الأساسية لتحضير التمر الشامي، بالإضافة إلى طريقة عمل التمر الشامي بدون بيض.

أتمنى لك الطعم الرائع واللذيذ.